Jej zespół poradni dietetycznych otrzymał w tym roku status lidera skutecznych metod odchudzania i zdrowej diety. Rocznie z usług placówek ze Znakiem Jakości Centrum Odchudzania i Odżywiania korzysta ponad 2200 osób, a większość klientów przyznaje: COiO odchudza w sposób trwały. Jak osiąga się tak dobre efekty? Zapytaliśmy o to Halinę Ambroziak-Więckowską, prezeskę i założycielkę Centrum.
„Żołądek jest niewolnikiem, który musi się zadowolić tym,
co dostanie, ale też mści się podstępnie, jak wszyscy niewolnicy”.
BWL: Swoim codziennym działaniem uczy Pani, na czym polega mądre odchudzanie. Jak schudnąć i co najważniejsze, jak sprawić, by zbędne kilogramy nie wróciły?
HAW: Zdobądź wiedzę i narzędzia, zrozum i zastosuj ̶ tak w skrócie można określić proces uzyskania właściwej sobie sylwetki i utrzymania jej na każdym etapie życia. Aby odchudzanie było skuteczne, trzeba zdać sobie sprawę z tego, że jest to przede wszystkim proces nabywania nowej wiedzy i umiejętności. Od rozpoznawania właściwego zaspokajania swoich potrzeb emocjonalnych i biologicznych, czyli identyfikowania głodu fizjologicznego, poprzez właściwy ruch i zapewnienie relaksu. To kluczowe aspekty skutecznego odchudzania. Ważną rolę pełnią też wspierający ten proces ludzie, m.in. trenerzy odchudzania i odżywiania.
BWL: Dlaczego podjęła się Pani walki ze zbędnymi kilogramami Polaków?
HAW: Moje działania nazywam włączeniem się do nurtu budowania świadomości prozdrowotnej Polek i Polaków. Motywacji było wiele. Największą jest oczywiście osobiste doświadczenie. W wieku czterech lat zjadłam kawałek pieczeni. Potrawa, która rodzeństwu dostarczyła energii i budulca, dla mnie była zabójcza. Przez sześć miesięcy wracałam do zdrowia, przeszłam kilka operacji. Także jako młoda mama doświadczyłam, jak moje dziecko źle toleruje powszechnie obowiązujące zalecenia żywieniowe. Konfrontowanie się ze standardami czy przekonaniami dotyczącymi odżywiania zawsze stanowi wyzwanie. Czułam, że brakuje mi wiedzy i narzędzi. Na tamtym etapie, pomogła mi moja pierwsza życiowa fascynacja: wiedza filologiczna dotycząca czasów antycznych. Tym, co szczególnie poruszyło moją wyobraźnię, jest przesłanie z kultury helleńskiej: „Poznaj siebie”. Zrozumienie, w jakim świecie przyszło nam żyć, to pierwszy krok. Kolejnym jest zrozumienie swoich potrzeb i sposobów ich zaspokajania, tak aby nasze ciało było w dobrej kondycji. Ponieważ życie jest dynamiczne, na każdym z jego etapów trzeba wykonać pewną pracę w kierunku dialogu z samym sobą. To ułatwia wybór tego, co jest dla nas odpowiednie. Łącznie z tym, jak i czym się żywić, aby cieszyć się dobrą kondycją i zdrowiem. Kiedy zrozumiałam ten proces, zapragnęłam dzielić się wiedzą z innymi. To dlatego edukacja trenerów, w takim procesowym, holistycznym rozumieniu odchudzania i odżywiania, stała się moim zawodem.
BWL: Czy trudno jest trwać klientom poradni COiO w postanowieniu o zdrowym trybie życia, diecie, zmianie nawyków? Z pewnością przychodzą chwile zwątpienia. Jak wówczas motywować ich do działania?
HAW: W COiO to między innymi andragogika, czyli nauka o uczeniu się dorosłych, przychodzi z pomocą w poszukiwaniu rozwiązań dla naszych klientów. Każda zmiana wymaga wysiłku i czasu. Ważne jest zrozumienie natury zmiany, jaką jest odchudzanie. A jest ona procesem, więc trwa. Mamy tu do czynienia z mechanizmem zbliżonym do uzależnienia. W pracy z uzależnieniami to nie odstawienie używki jest najważniejsze. Trudniejsze jest wytrwanie w abstynencji, w zmianie nawyków. Ten sam mechanizm działa w przypadku właściwego odżywiania się i dbania o siebie. Trzeba być gotowym i mieć w sobie siłę i zgodę, że to nowe podejście będzie trwało zawsze. Potrzebne jest działanie, wiedza i mocne wsparcie. Tym wsparciem są trenerzy odchudzania i odżywiania COiO. To oni pomagają wyjść z błędnego koła, dostarczając wiedzę i ułatwiając dotarcie do indywidualnej motywacji, która jest fundamentem trwania w postanowieniu, by żyć zdrowo.
BWL: Czym wyróżnia się placówka zdrowego odżywiania oznakowana certyfikatem COIO?
HAW: Wyjątkowość poradni ze Znakiem Jakości COiO polega na holistycznym podejściu do klientów, kompetentnym wspieraniu ich między innymi w zmianie złych nawyków żywieniowych i aktywnym budowaniu poczucia bezpieczeństwa w procesie zmiany. A jest on związany z całą gamą emocji towarzyszących poszczególnym etapom. W tym potrzebny jest mądry przewodnik. Trener odchudzania i odżywiania COiO to osoba, która jest jednocześnie dietetykiem (posiada kompetencje z zakresu żywienia), trenerem (posiada kompetencje komunikacyjne i metodologiczne) oraz coachem (posiada kompetencje wspierające proces zmiany i rozwoju). Dodatkowo prowadzimy szereg akcji i eventów, integrując osoby korzystające z naszych usług. Udostępniamy wartościowe treści do praktycznego wykorzystania w codziennej pracy nad sobą, organizujemy też m.in. warsztaty odchudzania, motywacji czy kulinarne. W ten sposób wokół poradni COiO buduje się społeczność, grupa osób, która ma podobne cele i motywacje. To równie ważny element wsparcia procesu odchudzania.
Najczęściej, aby w ogóle zacząć się odchudzać, trzeba się ujawnić i zacząć myśleć o sobie jako kimś, komu można pomóc. Tu często potrzebny jest bardzo mocny bodziec. Większość osób otyłych izoluje się. Nie widzimy ich tak naprawdę jeżdżących na rowerze, biegających, ćwiczących na siłowni czy w fitness klubach ̶ mimo że wiemy, że na pewno zmagają się z otyłością. Są to osoby zamknięte w sobie, często nie dopuszczają nikogo z zewnątrz. Zatem ważny jest tu bodziec i osoby wspierające w utrzymaniu motywacji wynikającej z tego bodźca. Dlatego nasi eksperci i tworząca się społeczność dają wymierne efekty. To wszystko sprawia, że jesteśmy skuteczni. Naszą misją jest przecież odchudzanie na lata, aby Polacy żyli w dobrym zdrowiu i długo mogli się tym życiem cieszyć.
BWL: Dziękujemy za rozmowę.
Grono COiO jest otwarte, dlatego stale zaprasza do współpracy: dietetyków i dietetyczki oraz placówki świadczące wysoką jakość kompleksowych usług dotyczących zdrowego trybu życia i żywienia lub zainteresowane ich świadczeniem.
