Zdrowie, szczęście i życie w harmonii to coś więcej niż zbilansowane, dobre odżywianie się. To także o wiele więcej niż aktywny tryb życia, oparty na regularnym wysiłku fizycznym. To także oparte na szacunku i miłości relacje z innymi. Tylko i aż tyle, by być naprawdę szczęśliwym.
Doktor Dean Ornish – znany w Stanach Zjednoczonych kardiolog i profesor medycyny – naukę tę zrewolucjonizował badaniami klinicznymi, dzięki którym dowiódł, że choroby serca i nowotwór prostaty można powstrzymać, a wręcz zmusić do odwrotu za pomocą opracowanego przez niego programu obszernych zmian w stylu życia. I to bez konieczności podejmowania terapii farmakologicznej bądź interwencji chirurgicznych. Ornish udowodnił, że zmiany w trybie życia wpływają też na geny.
Nie chodzi tu zresztą jedynie o wymienione wyżej choroby. Spektrum, to kompleksowo potraktowana droga do życia nie tylko w zdrowiu, ale i poczuciu pełnej harmonii z własnym ciałem, duchem i otoczeniem. Na pierwszy rzut oka brzmieć to może jak kolejna, typowa dla amerykańskiej retoryki (czy może raczej praktyki marketingowej) recepta na bycie wiecznie młodym i szczęśliwym. Tyle że za skutecznością metody Ornisha stoją prowadzone nad nią przez wiele lat badania kliniczne.
Nasz program jest jedną z najdokładniej udokumentowanych naukowo koncepcji w medycynie alternatywnej. Łączy najlepsze elementy tradycyjnego i nietradycyjnego podejścia do zagadnień zdrowia i leczenia, deklaruje autor „Spektrum”.
Niskotłuszczowa dieta oparta na roślinach
Umiarkowana aktywność fizyczna
Miłość i kontakt z innymi
Przez ponad trzydzieści lat przeprowadziłem wiele pionierskich naukowych projektów badawczych, które dowiodły, że postęp nawet zaawansowanej choroby wieńcowej można często odwrócić dzięki szeroko zakrojonym zmianom trybu życia. Zaliczają się do nich niskotłuszczowa dieta złożona głównie z owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych i produktów z soi w ich naturalnej, nieprzetworzonej postaci; umiarkowana aktywność fizyczna, taka jak zwykłe chodzenie; rozmaite techniki radzenia sobie ze stresem, w tym rozciąganie oparte na jodze, oddychanie, medytacja i obrazowanie; a także większy nacisk na miłość i kontakty międzyludzkie, łącznie z uczestnictwem w grupach wsparcia. Podczas tych badań udokumentowaliśmy także możliwość cofnięcia się innych przewlekłych schorzeń pod wpływem samych tylko wszechstronnych zmian trybu życia. Dotyczy to takich chorób jak cukrzyca, nadciśnienie, hipercholesterolemia, zapalenie stawów, depresja i innych.
W 1993 roku moja żona Hillary poprosiła doktora Deana Ornisha, aby poradził nam, co możemy zrobić dla poprawy naszego zdrowia i samopoczucia, a także, by przeszkolił kucharzy gotujących dla nas w Białym Domu, w rezydencji w Camp David oraz na pokładzie „Air Force One”. Stosując się do jego zaleceń, odczułem poprawę samopoczucia i straciłem na wadze. Jak dowodzi niniejsza książka, możliwe, że również moje geny uległy poprawie! Jeżeli pragniecie wiedzieć, gdzie za pięć do dziesięciu lat może dotrzeć medycyna, już dziś przeczytajcie tę książkę.
PREZYDENT USA BILL CLINTON
Dean Ornish oferuje nam zachwycająco przystępny w lekturze – choć wypełniony informacjami – i nadzwyczaj pomocny przewodnik, prowadzący ku lepszemu, zdrowszemu życiu. Przeczytaj Spektrum dla siebie samego, a drugi egzemplarz daj komuś, kogo kochasz.
Daniel Goleman, autor „Inteligencji społecznej”
Stosuję się do programu doktora Deana Ornisha od ponad dekady i czuję się młodszy niż przed dziesięcioma laty. Promowany przez doktora Ornisha styl żywienia i życia jest nieodmiennie pyszny i nigdy się nie nudzi.
Clint Eastwood
Doktor Dean Ornish więcej wie o motywowaniu ludzi, by dobrze jedli, dobrze żyli, dobrze postępowali i dobrze się czuli, niż ktokolwiek innym na tej planecie. Spektrum to potężna książka, która uczy, jak żyć lepiej i dłużej, a przy tym jak sprawić, by nasze życie było zdrowe, radosne i pełne miłości.
Quincy Jones
Dane wydawnicze
Wydawnictwo Druga Strona | tłum. J. Wołk-Łaniewski | s. 560 | ISBN 978-83-64190-09-4 |
cena 44,90 | Premiera: 13 maja
Kontakt:
Wydawnictwo Druga Strona tel. 22-412 02 42, sklep internetowy: tetraerica.pl
WYBRANE PRZEPISY SPEKTRUM
Śniadanie: Pełnoziarniste tosty francuskie
DLA 1 OSOBY
2 białka jajek lub ½ szklanki zamiennika jajek
nieco soku pomarańczowego
szczypta cynamonu
odrobina ekstraktu waniliowego
1 kromka chleba pełnoziarnistego
świeże jagody
Zmieszaj białka jajek z sokiem pomarańczowym, cynamonem i ekstraktem waniliowym. Następnie namocz kromkę i odczekaj, aż chleb wchłonie większość płynu.
Posmaruj olejem patelnię o nieprzywierającej powierzchni. Smaż tost na średnim ogniu przez około 3 minuty po każdej stronie.
LUNCH: SAŁATKA Z FENKUŁU I RUKOLI W FIGOWYM SOSIE WINEGRET
DLA 4 OSÓB
1 szklanka posiekanych suszonych fig
½ szklanki wody
½ szklanki niesłodzonego soku jabłkowego
1 ½ łyżki stołowej posiekanej szalotki
¼ szklanki octu z sherry
1 średniej wielkości bulwa fenkułu, pokrojona w cieniutkie pionowe plasterki
3 szklanki młodej rukoli lub mieszanki rukoli z młodym szpinakiem
Połowę fig ugotuj w wodzie. W blenderze lub malakserze zmiksuj ugotowane figi z wodą, sokiem jabłkowym, octem i szalotką. Fenkuł, rukolę i pozostałe figi ułóż na półmisku i polej dressingiem.
